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Filete de merluza a la plancha

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Receta deFilete de merluza a la plancha

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Receta enviada por cookiemonster
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Descripción de la receta Filete de merluza a la plancha

Fácil y rápido filete de merluza a la plancha que podemos preparar en un momento y con ingredientes sencillos como merluza, ajo, guindilla, sal y pimienta.

Recetas de Pescados » Merluza

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 12 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 19 Septiembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Filete de merluza a la plancha?

  • 2 filetes de merluza con piel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

¿Cómo se prepara Filete de merluza a la plancha?


Al preparar esta receta de merluza, lo primero que haremos será poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva para hacer un sabroso sofrito con el que enriqueceremos nuestro filete de merluza a la plancha.

Cuando el aceite esté bien caliente, bajamos el fuego a la mitad de potencia y añadimos los dientes de ajo que ya tendremos pelados y machacado y la guindilla picada.

Removemos bien con una lengua de cocina o una cuchara de madera para que no se peguen los ingredientes al fondo de la sartén y mantenemos unos minutos, los justos hasta que veamos que el ajo comienza a dorarse ligeramente, pero con cuidado de que no llegue a quemarse, pues entonces, dará un sabor amargo al filete de merluza a la plancha. Cuando esté listo, retiramos del fuego y reservamos.

Ahora, encendemos la plancha para empezar a cocinar el filete de pescado a la plancha y cuando esté bien caliente, ponemos el filete de merluza a la plancha por la cara de la piel y añadimos un poco de sal y de pimienta negra molida.

Mantenemos el filete de merluza a la plancha unos cinco minutos (o hasta que la piel empiece a estar crujiente), y tras ese tiempo, damos la vuelta al filete de merluza a la plancha y añadimos por encima la mezcla de ajos, aceite de oliva y guindilla que tenemos reservada. En este punto, puedes dar otro toque la merluza y en lugar de añadir este sofrito, puedes añadir un poquito de salsa verde que hayas preparado con anterioridad y obtendrás un tipo merluza en salsa verde, pero a la plancha.

Dejamos que el filete de merluza a la plancha se cocine por la otra cara durante otros tres o cuatro minutos más y, entonces, lo retiramos del fuego y servimos bien caliente acompañado de una ligera ensalada, unas verduras salteadas o cocidas o un poquito de arroz blanco. Cualquiera de estas opciones irá a la perfección con tu filete de merluza a la plancha.

Foto orientativa: jlastras

Nota del autor

Dentro del listado de recetas de merluza fáciles y rápidas, sin duda encontraremos este filete de merluza a la plancha, pues a pesar de ser receta parecida a la merluza al horno (en cuanto al resultado final y la cantidad de aceite utilizada en ella), nos requerirá mucho menos tiempo de cocinado, pues el pescado al horno siempre tarda más en hacerse. Eso sí, si tienes tiempo, te recomiendo que para degustar toda la jugosidad de la merluza y saborear bien su textura, pruebes a hacer una de merluza rellena (de gambas, de gulas, de langostinos... admite un montón de rellenos) o la clásica merluza al pilpil o merluza en salsa verde, realmente ¡están para chuparse los dedos!

Como ves, recetas de merluza hay muchas y te aconsejo que pruebes tanta como puedas, pero si buscas una receta cuya relación esfuerzo/tiempo/resultado sea más que bueno, sin duda este filete de merluza a la plancha será tu mejor opción.



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