Filete de merluza a la plancha

Receta de filete de merluza a la plancha

¿No sabes cómo hacer ese filete de merluza para comer? Prepáralo como se indica en esta receta fácil y rápida, con el toque sutil del ajo y la guindilla.

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¿Cómo hacer filete de merluza a la plancha?

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Lo primero que haremos será poner una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva que aromatizaremos de la forma siguiente: cuando el aceite esté bien caliente, bajamos el fuego a la mitad de potencia y añadimos los dientes de ajo que ya tendremos pelados y machacados, junto con la guindilla picada en lonchitas (retiraremos las pepitas o el filete de merluza a la plancha picará en exceso).

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Removemos bien con una cuchara de madera para que no se peguen los ingredientes en el fondo de la sartén y mantenemos el tiempo justo hasta que veamos que el ajo comienza a dorarse muy ligeramente, pero con cuidado para que no se queme. Cuando esté listo, lo retiramos del fuego y reservamos.

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Ahora, calentamos la plancha "pintada" con una cucharadita del aceite del sofrito, y cuando haya cogido temperatura (fuego medio-alto), echamos el filete de merluza a la plancha por la cara de la piel y añadimos un poco de sal y de pimienta negra molida.

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Mantenemos el pescado en la plancha durante unos dos minutos, y tras ese tiempo le damos la vuelta.

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Dejamos que la merluza se cocine por la otra cara durante otros dos o tres minutos más (dependerá del grosor del grosor y el tamaño del filete de merluza), y entonces lo retiramos del fuego y servimos bien caliente con la mezcla de ajos y guindilla que teníamos reservada por encima.

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Acompañamos el filete de merluza a la plancha con unas verduras salteadas o cocidas o un poquito de arroz blanco. Cualquiera de estas opciones irá a la perfección.

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Foto orientativa: jlastras

Nota del autor:

Dentro del listado de recetas de merluza la del filete de merluza a la plancha con un toque picante es la primera de la lista de las fáciles y rápidas. Si quieres ver otras dos recetas fáciles y rápidas, en las que los filetes de merluza pueden ser los protagonistas, entre en la receta de Pescado a la placha y verás que dos buenas ideas se indican en ella.

Si te atreves a complicarte un poco más la vida con este pescado, te recomiendo que pruebes a hacer la merluza rellena (de gambas, de gulas, de langostinos... admite un montón de rellenos), la clásica merluza al pilpil o merluza en salsa verde.

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